Lectures inspirantes, lectures références, lectures pratiques

Voici l'ajout sur le blog d'une nouvelle section, celle des livres que j'ai à la maison ou des lectures qui m'inspirent et me servent de base, de référence. Cela fait longtemps que je voulais l'ajouter, mais je ne l'avais pas encore fait. Je les ajouterai donc ici au fur et à mesure du temps que je dispose. Certains ouvrages sont en français (original ou traduction), d'autres en anglais (original ou traduction d'une langue autre que le français) sans raison particulière de ma part outre ce qui était disponible à moi au moment d'acquérir ces lectures.

Bouffe / Cuisine:

Artisan Cheese Making at home (Mary Karlin, Ten Speed Press, Crown Publishing Group, Random House Inc, 2011, ISBN: 978-1607740087)

Chocolats et friandises, ou les meilleurs recettes de l'Académie Française de Chocolat et de la Confiserie (collectif, Dormonval 2001, ISBN: 3907499743)

Fleurs comestibles, du jardin à la table (Mélinda Wilson, Fides 2006, nouv. éd. rev. et augm., ISBN: 978-2762127829)

L'encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoit (Jehane Benoit, éditions Mirabel, 1991, ISBN: 2761306643)

L'encyclopédie visuelle des aliments (Les éditions Québec Amérique inc, 1996, ISBN: 2890378845)

Les pâtes (traduction de "Pasta Bible") (Jeni Wright, sélection champagne inc, 2000, ISBN: 2841981541)

Quand l'appétit va, tout va! (recueil de recettes des élèves de l'école primaire Notre-Dame de St-Roch de l'Achigan, 1982) (j'avais dessiné la tête du veau page 120!)

Secrets de plantes, saveurs, élixir et fragrances de la flore boréale (Fabien Girard, Les éditions JCL, 2008, ISBN: 978-2894313701)

The Art of Making Fermented Sausages (Stanley Marianski, Adam Marianski, Bookmagic, LLC, 2nd edition 2012, ISBN: 978-0982426715)

The Cheesemaker's Manual (Margaret Peters-Morris, Glengarry Cheesemaking Inc, 2003, 4th edition, ISBN: 0973236604)

Potager / Jardin:

Collaborer avec les bactéries et autres micro-organismes (traduction de "Teaming with microbes") (Jeff Lowenfels, Wayne Lewis, éditions de Rouergue, édition 2008, ISBN: 978-2841569274)

La culture écologique des plantes légumières (Yves Gagnon, éditions Colloïdales, 3e édition 2012, ISBN: 978-2981027436)

Le jardinier-maraîcher, manuel d'agriculture biologique sur petite surface (Jean-Martin Fortier, Éditions écosociété, 2012, ISBN: 978-2897190033)

Les idées du jardinier paresseux, potager (Larry Hodgson, Broquet, 2007, ISBN: 978-2890008328)

Manuel de culture sur butte, une démarche permaculturelle, (Richard Wallner, éditions rustica 2013, ISBN: 978-2815303316)

The New Organic Grower (Eliot Coleman, Chelsea green, revised, expended second edition 1995, ISBN: 978-0930031756)

The Year-Round Vegetable Gardener (Niki Jabbour, Storey, 2011, ISBN: 978-1603425681)

Nature / flore / faune:

Amphibiens et reptiles du Québec et des Maritimes (Jean-François Desroches, David Rodrigue, éditions Michel Quintin, 2004, ISBN: 978-2894352441)

Champignons communs du Québec et de l'est du Canada (Raymond McNeil, Éditions Michel Quintin 2007, ISBN: 978-2894353424)

Découvrir la flore forestière (Michel Sokolyk, Les éditions de l'homme, 2001, ISBN: 2761915380)

Les arbres du Canada (traduction de "Trees in Canada") (John Laird Farrar, Fides et service canadien des forêts, 1996, cinquième tirage 2004, ISBN: 2762118247)

Les champignons sauvages du Québec, Connaître, cueillir et cuisiner (Matthieu Sicard, Yves Lamoureux, Fides, 2005, ISBN: 2762126177)

Les insectes du Québec (Yves Dubuc, Broquet, 2007, ISBN: 978-2890008250)

Les oiseaux aux mangeoires attirez-les en toutes saisons (Jean Paquin, Éditions Michel Quintin, 2002, ISBN: 2894351909)

Les oiseaux du Québec, guide d'initiation (Suzanne Brûlotte, Broquet, réimpression 2004, ISBN: 2890005356)

Les plantes de la forêt boréale ( Roger Larivière, Les éditions de l'homme, 2007, ISBN: 978-2761923132)

Plantes sauvages comestibles, guide d'identification Fleurbec (Fleurbec, 1981, ISBN: 2920174037)

Brocoli vivace que vous avez lu dans la recette d'omelette

La mise en place d'un genre de potager se fait petit à petit à la maison. Beaucoup d'humus à travers les arbres et les roches, des endroits ensoleillé et d'autres ombragés, mais aussi un besoin de repenser ou recadrer les choses. Des lectures avec une tangente vers la perma-culture, un certain besoin d'analyser notre emplacement, ce qu'on veut en faire. Mais tout ne se fait pas en criant "ciseau", puis déplacer des roches qui pèsent une tonne ça demande le temps que ça prend! Alors cette année je prends encore des paniers de légumes. La ferme Bionicale ayant pris une année sabbatique en quelque sorte afin de se ressourcer, j'envisageais de ne pas prendre de panier cette année. Mais une occasion différente s'est pointée et j'ai encore des paniers cette année. Des paniers qui m'amènent ailleurs si je puis dire. Des paniers qui me font découvrir encore plus... J'adore!

Alors dans la recette d'omelette vous avez lu "brocoli vivace", c'est parce que j'avais ce légume dans mon panier. Oui c'est nouveau pour moi. Je nage dans certaines découvertes dont le brocoli vivace. Mes premières tentatives googelesque pour tenter d'en savoir plus ne m'ont pas mené vers la bonne réponse. (mais vers d'autres trucs fort intéressant!) Heureusement, j'ai pu avoir le petit nom exact du brocoli vivace auprès des gens où je me procure les paniers. Wow, la lecture à propos de ce brocoli vivace me laisse bouche-bée. Ça y est j'en veux dans mon potager! Quand même, avouez que c'est tellement chouette d'avoir du brocoli d'ici au début du mois de juin! 

Son petit nom donc à ce brocoli vivace: Brassica oleracea botrytis asparagoïdes variété nine-star.

Quelques liens vers lesquels la gougeleuse machine m'a mené que je trouve intéressant:

Flore populaire 2, un livre de 1899, de Eugène Rolland, numérisé et disponible gratuitement. (l'info pertinente est à cette page)

Un forum de jardinier avec un sujet montrant quelque joli photo du cultivar nine-star

Des essais "à la ferme" pour le New Hampshire

La fiche du brocoli vivace nine star de "l'encyclopédie des Semeurs"

Un blog brit parlant de "raw food" ayant une page à propos du brocoli vivace nine star

Merci les amis pour la belle découverte ;)

Invitation au lancement du Guide Le Potager urbain: 21 avril 2013

Invitation (clic)

Certain se souviendront du fameux potager en façade du couple de Drummondville. En effet le potager de Michel et Josée avait fait beaucoup jaser sur les médias sociaux l'été dernier. Tel que convenu avec la ville, Michel et Josée, aidés de collaborateurs bénévoles, ont concocté un "Guide du potager urbain" pour satisfaire une des exigences de la ville. 

Michel et Josée voulant incorporer un chapitre sur la conservation des végétaux, ils m'ont demandé d'écrire ce chapitre. Et c'est ainsi que je me suis retrouvée en compagnie de plusieurs passionnés de jardinage et d'environnement en août dernier pour discuter de ce projet. Je dois dire que rencontrer ces passionnés fut un honneur pour moi. Je connaissais certain via les blogues depuis déjà quelques années (Michel et Josée entre autre, mais aussi Jasmine), d'autre de par leurs publications de livre. J'ai eu un plaisir fou à discuter conserve avec Lili Michaud, la chance de discuter avec Edith Smeesters, le bonheur de découvrir Michel Richard  et son engouement contagieux pour les semences du patrimoine, ainsi que plusieurs autres. Tous, connu ou non, sont formidables et d'une générosité magnifique.

Je vous mets ici le liens vers la version pré-lancement avec les 2 premiers chapitre: Guide Le Potager Urbain.


Le lancement officiel du guide complété aura lieu ce dimanche 21 avril 2013 de 12h à 13h au 4816 rue Garnier à Montréal. Le tout ce fera en compagnie des instigateurs des Incroyables comestibles à Montréal. (À noter que ce mouvement est à bien plus grande échelle que la ville de Montréal)

Alors, aura-t-on la chance de se croiser dimanche?

Visite du quartier par une Martienne

Le titre vous semble bizarre? C'est possible, mais il est le reflet de cette visite du quartier cette après-midi. Je vous offre donc ce billet photo ce soir. Un coeur à coeur avec la nature et le "quartier". Pour le simple plaisir de partager :)

Bonne visite! Si vous connaissez cette chanson, moi j'entends le violon et les paroles d'un merveilleux chant de chorale: Viens, suis-moi.

D'abord les méandres du ruisseau... tel les méandres de nos propres vies.

Certains lieux plus ensoleillés nous offrent déjà les magnifiques fleurs jaunes pétantes de lumière des tullissages

Encore le ruisseau... qui suit son cours

Et une martienne qui salut la présence d'un ami...

Après ce détour, c'est le retour au jardin où l'ail des bois a fait son apparition

La trille rouge déroule ses feuilles

Les feuilles d'érythrone pointent

Question d'ajouter du piquant, les ronces reprennent vie...

Les turions d'asperges apparaissent

La sauge se réveille

Le thym citron embaume quand on le caresse et le froisse

La ciboulette fait la belle

Et la pulmonaire nous offre ses jolies fleurs.

Il ne manque qu'une bonne pluie pour faire apparaître quelques champignons!!!

Les légumes du jardin...

Si Tarzile nous raconte si bien ses tians... chez moi, c'est généralement le pains grillé garni de légumes du jardin et de fromage qui a la cote!!! Je ne sais trop pourquoi... Peut-être parce que cela ressemble à des mini pizza pour les enfants.

Alors avec la récolte du jour, je fais souvent ces petites bouchées (l'avantage c'est qu'il n'y a pas de chicane pour LA tomate du jour, ou LA courgette du jour, ou LES cerises de terre du jour, tous en ont UN PEU!!!)

La recette est d'une simplicité:

On va au jardin avec les enfants...
On récolte ce qui est prêt...
On retourne à la cuisine...
On coupe nos légumes tout frais et les fines herbes et on les met dans un bol en verre...
On ajoute des olives noires...
On ajoute une touche de sel, un filet d'huile d'olive...

Selon notre humeur on ajoute:
Le jus d'une 1/2 limette ou d'un filet de vinaigre balsamique...
Des graines de lin et/ou de sésame pillées au mortier...
Des graines de soya...
Des pépins de framboise... (ceux qu'on enlève quand on fait de la poudre de framboise)
Ou ce qu'on a de disponible :)

On mélange bien et on laisse macérer 30-60 minutes au frigo.
On fait griller les tranches de pain à "broil" de chaque côté (1-2 minutes par côté).
On met notre mélange de légumes sur les tranches de pain.
On ajoute du fromage râpé.
On fait griller le fromage au four à "broil" 1-2 minutes.

On déguste le tout :)

Les photo représentent 3 récoltes de journée différente...

Le jardin 2010

Ben oui, nous avons planté les plants la fin de semaine dernière et recouvert le tout avec de la paille déchiquettée. Un restant de l'autoconstruction de notre foyer de masse Rocket l'été dernier.

Habituellement, nous prenons des feuilles mortes que nous déchiquettons dans notre bac brun pour le compost (tsé celui des collectes sélectives) avec un coupe-bordure et une paire de lunette de sécurité parce que ça fait beaucoup de poussières!!!

Notre jatdin n'est pas grand, mais il nous fait du bien. Les enfants adorent s'y rendre et c'est un peu leur mission avant un repas d'aller me chercher des légumes ou fines herbes au jardin. Ils apprennent ainsi à différencier le basilic du persil ou de la ciboulette. S'ils sont dehors et veulent une collation, ils vont manger cerise de terre, tomate ou concombre!

Jardin en pseudo-lit (ou en plate-bande) en bordure de sous-bois pour terrain accidenté!!!

C'est ce qui arrive quand on lit les livres du jardinier paresseux... surtout celui portant sur le potager!!!

Chez nous, on s'amuse à jardiner dans des espaces délimités avec des grosses roches trouvées sur le terrain... C'est l'espace le plus ensoleillé et au sud que nous ayons sur le terrain. Cette année, quelques arbres fruitiers viendront s'ajouter à la place de quelques conifères.

Notre terrain est relativement accidenté, en sous-bois et on l'aime comme ça. Quand nous sommes arrivés ici, plusieurs nous on dit: "Vous allez faire venir de la terre et égaliser tout ça j'imagine. Pour mettre du gazon".

Pfff, ils faisaient de la projection de ce qu'ils aimeraient voir!!! Non, nous on aime ça, c'est ce qui nous a charmé dans la place.

Les belles érythrones toutes jaunes du printemps avec leur feuilles tachetées ressemblant à celles de la pulmonaire.

Le tulissage, souvent confondu avec les pissenlits par les enfants au début du printemps.

Le thé des bois à profusion.

Les petites violettes toutes mignonnes.

Les Tiarelles si élégantes.

Les Hépatiques avec leur fleurs blanches ou tirant sur le mauve et leur belles feuilles multilobbées.

Et les magnifiques trilles rouges ou blanches à coeur rouge.