Une certaine flemme cette année. Je n'ai pas encore écrit ma liste de conserves à faire pour la saison. J'en ai des grands bout dans ma tête, mais rien de compilé. Faut voir, ce printemps j'étais beaucoup occupée sur le terrain où l'on a augmenté considérablement notre espace potager au soleil. Alors plusieurs coup de pelles, un grand nombre d'allée en brouette sur le terrain et quelques lits de culture plus tard, ben voici le temps de faire ma liste.
Comme pour les années précédentes, ce billet sera évolutif au courant de la saison et remonté plus ou moins régulièrement. Rien n'est fixé dans le béton pour mes choix, la disponibilité des produits influençant souvent ma production finale. Cette liste est débutée le 9 juin 2014, j'y ajouterai plus tard les liens vers les recettes lorsque disponible, aujourd'hui c'est juste mon premier jet pour mettre de l'ordre dans ma tête (ou plutôt pitcher par écrit ce que j'ai dans la tête histoire de la vider un peu et faire de la place :P ). Elle comprend aussi de la congélation, de la lacto-fermentation et parfois de la déshydratation. Voici les liens pour les listes des années précédentes: 2013 et 2012.
Les déjà fait de l'année 2014:
Congélation:
Asperges (fin mai 2014)
Raisin vert (16 juin 2014, 18 x 2kg pour se rendre à l'automne)
Fraises (honeoye, 5.4kg soit environ 14 "litres-panier", 21 juin 2014)
Cerises rouges (22 juin 2014, 10 X 2kg)
Cerises jaunes (27 juillet 2014, 7 X 2kg)
Bleuets cultivés (30 juillet 2014, 5 X 2kg)
Cantaloup (1er août 2014, 3 X 1.5kg)
Cerises rouges collossales (2 août 2014, 2 X 1.7kg)
Petit pois (5 août 2014, 1x500g)
Cerises rouges (11 août 2014, 10 X 2kg)
Petit pois (12 août 2014, 1x500g)
Boutons de marguerite lacto-fermentés (start = 14 juin 2014)
Tartinade fraise et camerise (22 juin 2014, 4 X 250ml)
Fraise en sirop (22 juin 2014, 4 X 250ml)
Sirop de fraise (22 juin 2014, 8 X 250ml)
Cerise en sirop (24 juin 2014, 7 X 500ml)
Sirop de cerise (24 juin 2014, 4 X 250ml)
Cerise-ananas (27 juillet 2014, 18 X 250ml)
Cerise au naturel (27 juillet 2014, 9 X 250ml)
Compote cerise-ananas-lime (28 juillet 2014, 14 X 250ml)
Salade de fruit au cantaloup, cerise et ananas (2 août 2014, 64 X 250ml)
Haricot vert/jaune (5 août 2014, 7 X 500ml)
Ananas en jus d'ananas (comment éplucher les ananas) (5 août 2014, 20x250ml)
Sauce à pizza (6 août 2014, 8x250ml)
Compote cerise-pêche (11 août 2014, 41X250ml)
Compote cerise-bleuets sauvages (11 août 2014, 41X250ml)
Sauce à pizza (15 août 2014, 8x250ml)
Confiture bleuets sauvages (16 août 2014, 25 X 250ml)
Compote pomme et bleuet (17 août 2014, 91x250ml en 3 versions: ordinaire, miel et sirop érable)
Haricot vert et rondelle de carotte (20 août 2014, 18 X 500ml)
Rondelle de carotte (20 août 2014, 18 X 500ml)
Pêche dans le sirop (21 août 2014, 60 X 250 ml + 4 X 500ml)
On process:
Lacto carotte
Lacto carotte-daïkon-ail
Lacto carotte-fleur capucine
Lacto carotte-kale
Les "À faire" de la saison 2014:
Ragout de boulette (format lunch 250ml)
Tartinade de poulet (250ml)
Tartinade de jambon (250ml)
Creton myrique (250ml)
Creton Debellefeuilles (250ml)
Jus tomate (format lunch 250ml et format 1 litre)
Jus de légumes (format lunch 250ml et format 1 litre)
Jus de pomme (format lunch 250ml et format 1 litre)
Tartinade fraise, banane, mangue espelette (format lunch 36x 250ml)*fruits congelé à faire
Tartinade fraise, banane, mangue agastache (format lunch 36x 250ml)*fruits congelé à faire
Compote pomme (format lunch 250ml)
Compote pomme et framboise (format lunch 250ml)
Maïs en grain (500ml)
Haricot vert/jaune (500ml)
Bâtonnet de carotte (500ml)
Jus d'ananas (litre)
Relish de courgette (500ml)
Soupe aux lentilles granoulle (18 X 500ml)
Sauce TOB (litre)
Sauce TAB (litre)
Sauce salsa (500ml)
Sauce à pizza (8x250ml) reste une batch à faire
Pâte de tomate (250ml)
Tomates en dés (litre)
Sauce onion & pepper (250ml)
Gelée de pomme (250ml)
Gelée de capucine (250ml)
Confiture framboise (250ml)
Sirop d'agastache
Bâtonnet de carotte et daïkon lacto-fermentés
Cornichons lacto-fermentés
Betteraves lacto-fermentés
Jardinière légumes lacto-fermentés
Pêches congelées
Ananas congelés
Framboises congelées
Melon d'eau congelé
Mûres congelées
Petits fruits divers congelés (gadelle, groseille, cassis, merise, sureau)
Framboises déshydratées
Bleuets déshydratés
Pommes déshydratés
Pêches déshydratés
Cerises déshydratés
Fraises déshydratés
Poires déshydratés
Oignon déshydraté
Ail déshydraté
Poivron rouge déshydraté
Thym séché
Oregano séché
