Habituellement, à la fin mai c'est le début des asperges du Québec. C'est le temps de les manger en frais. Mais pour l'année 2010 je vous suggère de "zieuter" ça un peu plus tôt ;) Dans ma platte-bande, toutes mes fleurs ont un bon 3 semaines d'avance.
Quand il y aura abondance d'asperges, faite provision de ce beau légume-tige. On blanchit et on congèle l'asperge. On peut aussi en faire du potage qu'on mettra en pots mason et qu'on stérilisera à l'autoclave. Certain en font aussi des entières en pots mason à l'autoclave, moi non. Elles sont trop molles à mon goût au sortir de l'autoclave.
