Ainsi va la vie et le temps qui passe... Et de ce temps-ci ce qui passe ce sont les hémérocalles! J'adore ces fleurs et en plus elles sont oranges, yeah! Alors histoire de bien en profiter, quand même chaque fleur ne dure qu'une journée, et bien pourquoi ne pas les manger avec les yeux, mais aussi les manger. Point.
Pistil et étamines enlever, on ajoute une touche de hummous à la fleurette d'ail, on garnit de boutons de marguerites lacto-fermentés et on ajoute quelques olive kalamata sur le plateau.
Ça fait joli, ça fait frais, ça fait été.
Pour le hummous, idéalement on l'a préparé la veille ou quelques heures plutôt et on l'a mis au frigo le temps que les saveurs s'amalgament bien. Voici la recette de cette fois-ci:
Ingrédients:
1 pot 500ml de pois chiches non rincés
environ 1/3 tasse de tahini
6 fleurettes d'ail
2 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de gros sel (ou au goût)
3-4 c. à soupe de jus de citron (ou au goût, vous doserez en goûtant)
2-3 c. à soupe d'huile d'olive (ou plus au besoin)
Préparation:
Tout mettre au robot culinaire.
Pulser jusqu'à l'obtention de la consistance voulue, si c'est trop épais, ajouter un peu d'huile d'olive.
Goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût (sel, citron, cumin, fleurette d'ail) pour obtenir l'équilibre qui vous plait.
Réfrigérer au moins 2h
Bonne fête du Canada ou bon déménagement, c'est selon!!!
Décidément, il y a pas mal plus de fleurs qui se mangent que j'aurais pu l'imaginer. Des clématites, ça se manges-tu aussi? (je vais aller googuler ça à l'instant)
RépondreSupprimerDe mémoire la réponse était non (mais j'en ai pas alors j'aurais pu avoir oublié)... un petit coup de googleuse semble confirmer la toxicité.
RépondreSupprimerDésolé... Je sais que tu en as un beau plant dans ton jardin... Avais-tu songé à mettre des plants d'haricot d'espagne comme plante grimpante? C'est une sorte de haricot à rame qui produit de jolies fleurs orangées. Les fleurs en sont comestibles tout comme les haricots à rame qu'elle produisent.
C'est une annuelle, mais tu n'as qu'à laisser un fruit ou 2 sécher sur le plant pour en récolter les "fèves" et les replanter l'année suivante quand le sol se travaille... Les graines vont germer quand le sol aura pris suffisamment de chaleur.